云南省作为美食天堂，融合了多元文化与地方特色，以下是必尝的代表性美食推荐：

一、经典菜品

过桥米线

云南标志性美食，以滚烫鸡汤为汤底，配以鲜肉、蔬菜和米线，现吃现拌。传说源于“爱情桥”的故事，兼具营养与独特风味。

汽锅鸡

采用建水紫陶汽锅蒸制，鸡肉鲜嫩、汤汁鲜甜，保留原汁原味，历史可追溯至清代乾隆年间。

砂锅鱼

以鲜鱼为主料，搭配砂锅炖煮，汤汁浓郁。大理砂锅鱼和丽江腊排骨火锅是地方特色代表。

宣威火腿

云南名腿，采用乌蒙猪后腿腌制发酵，肉质紧实、肥瘦相间，可单独食用或用于炖菜。

二、地方特色小吃

豆花米线

滇南街头常见小吃，米线搭配花生酱或豆腐酱，再加入肉末、木耳等食材，口感嫩滑。

破酥粑粑

大理特色，外酥里软，甜咸皆宜，是喜洲粑粑的升级版。

傣味手抓饭

色彩缤纷，搭配香茅草烤鱼和热带水果，体现傣族饮食文化。

三、其他推荐

云南火腿：

历史悠久的腌制火腿，可单独食用或用于炒菜。

野生菌火锅：雨季必尝，以鲜嫩野生菌为食材，汤底鲜美。

汽锅鸡：建水特产，蒸制无水，保留鸡肉营养。

饵块：传统米制品，可炒、煮、蒸，搭配酱料别具风味。

四、特色饮品

酥油茶：云南标志性饮品，由酥油、砖茶和盐混合，可搭配点心食用。

游玩建议：

昆明：推荐尝试滇味过桥米线、汽锅鸡；

大理：以砂锅鱼、喜洲粑粑为主；

丽江：腊排骨火锅和纳西烤鱼不可错过；

香格里拉：牦牛肉和酥油茶是特色；

西双版纳：傣味手抓饭和香茅草烤鱼推荐。云南美食种类丰富，建议根据行程安排灵活品尝，感受多元风味。