南充文化旅游美食种类繁多，以下是一些著名的美食：

锅盔灌凉粉：

用炭炉烤制的锅盔，夹着鲜香爽口的川北凉粉，外皮酥脆，内里凉粉麻辣味，好吃又解馋。

南充米粉：

以细米粉为主料，搭配多种调料和浇头，如羊肉、鳝鱼等，口感丰富，是南充人喜爱的早餐美食。

营山凉面：

用碱水面条搭配豆芽、大头菜和红油辣椒等配料，色泽金黄，麻辣鲜香，是南充市乃至四川省的特色美食。

张飞牛肉：

精选上等牛腿肉，经过腌制、熏制、水煮等工序，外表墨黑，内里红亮，肉质鲜嫩，入口即化，风味独特。

川北凉粉：

以豌豆为主要食材，搭配丰富的佐料，如红油、花椒油、醋、芝麻酱等，口感麻辣绵软，是南充的传统名吃。

肥肠干饭：

以新鲜肥肠和萝卜海带一起炖制，肥肠嫩滑顺口，汤汁鲜美，微麻不辣，搭配酸菜干饭，味道绝佳。

营山板鸭：

分为生板鸭和熟板鸭，熟板鸭又称烧腊鸭或卤鸭子，鸭肉细嫩，入口化渣，鲜香可口。

南充烤鱼：

以鲜、香、辣、烫著称，是南充餐桌上非常受欢迎的一道佳肴。

南充土鸡：

肉质鲜嫩，肉味十足，没有腥味，是南充地区著名的特色美食。

南充烤羊肉串：

口感香辣，肉质细嫩，是南充地区的特色小吃之一。

南充毛血旺：

以牛肚、猪血、毛肚为主要原料，口味鲜辣，是川菜名菜之一。

南充腊肉：

肉质鲜美，口感独特，是南充地区非常受欢迎的特色美食。

南充油炸臭豆腐：

口感酥脆，味道香辣，是南充地区非常受欢迎的小吃之一。

南充酸辣粉：

口感细腻，酸辣可口，是川渝地区的传统小吃，南充的酸辣粉尤为受欢迎。

方酥锅盔：

外壳硬且能发生敲打声音，酥酥脆脆，入口化渣，是南充南部县的名小吃。

油茶馓子：

由澄黄色的糊状油茶配上花生等各种配料和调料，撒上掐碎的馓子，口感丰富，是南充的特色早餐。

西充狮子糕：

用上等糯米、白砂糖制成，外形美观，口感细腻，入口即化，甜而不腻。

大通热凉粉：

主要原料是豌豆粉，调料有盐、味精、辣椒油、香葱、碎花生米等，口感柔爽，味道清香。

顺庆卤鸭子：

卤鸭卤水由多种中药和调味料酿制而成，色泽金黄，皮脆肉嫩，卤水纯，含盐适中。

顺庆羊肉粉：

由米粉和羊肉汤、馅、配上考究的佐料而成，具有粉鲜、馅鲜、汤鲜的特色。

这些美食不仅体现了南充丰富的饮食文化，也是游客在南充旅游时不可错过的美味。建议您根据个人口味选择尝试，体验南充的地道风味。