新疆冬天的美食丰富多样，以下是一些推荐：

烤羊肉串

烤羊肉串是新疆最具代表性的美食之一，以其鲜嫩多汁和香气四溢而闻名。羊肉经过简单的腌制后，用红柳枝或铁签串起来，在炭火上烤制。羊肉串外焦里嫩，撒上孜然和辣椒粉，风味独特，是冬季暖身的绝佳选择。

手抓饭

手抓饭是新疆的传统美食，以羊肉、胡萝卜、洋葱、大米等为主要原料，经过炖煮后，米饭吸收了羊肉的鲜美和蔬菜的香甜，味道浓郁，营养丰富。手抓饭是新疆人日常生活中不可或缺的一部分，也是游客们不可错过的美味。

烤包子

烤包子是新疆的传统小吃，以羊肉、洋葱、孜然等为馅料，用面皮包裹后，在馕坑中烤制。烤包子外皮金黄酥脆，内馅鲜香多汁，是冬季街头最受欢迎的小吃之一。

拉条子

拉条子是新疆的特色面食，以面粉为原料，经过手工拉制后，配以各种蔬菜和肉类炒制而成。拉条子口感筋道，味道鲜美，是新疆人午餐和晚餐的常客。

烤全羊

烤全羊是新疆最具代表性的美食之一，整只羊经过精心腌制后，用果木慢烤而成。烤全羊外表金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。在新疆的冬日夜晚，围坐在篝火旁，品尝烤全羊，别有一番风味。

大盘鸡

大盘鸡以鸡肉鲜嫩、土豆软糯、辣椒香辣而闻名。鸡肉与土豆、辣椒等配料一同炖煮，味道浓郁。搭配新疆特色的皮带面，面条吸满了汤汁的精华，口感绝佳。大盘鸡是冬日新疆餐桌上的一道家常菜，深受当地人喜爱。

馕

馕是新疆的传统面食，历史悠久。馕的种类繁多，有肉馕、油馕、芝麻馕等。馕的口感酥脆，麦香浓郁，既可以作为主食，又便于携带，是旅行中的绝佳选择。

丸子汤

在寒冷的冬日，来一碗热气腾腾的丸子汤是再合适不过了。鲜嫩的牛肉丸子、爽滑的粉条、软糯的豆腐，搭配上鲜美的汤汁，再撒上一把香菜和葱花，喝上一口汤，吃一个丸子，绝。

土火锅

土火锅用巴里坤传统的用铜特制的火锅，里面放入夹沙、丸子、粉条、豆腐、绿菜叶，然后将牛、羊骨头汤装入砂锅，可点燃煤或柴来加热，肉汤开后即可吃。土火锅汤鲜美，夹沙、丸子绵而不烂，物美价廉，深受顾客青睐。

糖葫芦

糖葫芦是新疆传统的街头小吃，通常用山楂串成一串，外层裹上一层硬糖。糖葫芦酸甜硬脆，是许多新疆人冬日的最爱。

这些美食不仅美味，还能在寒冷的冬天带来温暖。建议您根据个人口味选择适合的美食，并在当地品尝以获得最佳体验。