永嘉旅游必备美食包括以下几种：

永嘉麦饼

永嘉麦饼是永嘉的传统小吃，外皮酥脆，内馅咸香可口，是游客们的必尝美食。

楠溪素面

楠溪素面以其细如银丝、洁白柔韧的特点而著称，营养丰富且易消化，是招待客人的佳品。

楠溪江美食

包括永嘉田鱼、楠溪香鱼、鱼干和螺蛳等，这些美食源自楠溪江，鲜美无比。

长寿素面

即楠溪素面，因其常用于招待客人和作为妇女坐月子时的食物，故又称“长寿面”。

野生香鱼

楠溪江香鱼是瓯江八珍之一，以其脊背上的一条满是香脂的腔道散出香味而得名，是名贵的淡水鱼。

盐卤豆腐

盐卤豆腐质地硬挺，豆香味浓郁，可煎、炸、酿及制馅，是烹饪界的多面手。

炒粉干

炒粉干选用当地优质粉干，加入猪肉、鸡蛋、蔬菜、海鲜等食材，以猪油炒制而成，鲜香可口。

金粉饺

金粉饺是永嘉的特色美食，以其用料十足和唇齿留香而著称。

这些美食不仅代表了永嘉的地方特色，也体现了楠溪江的丰富物产和独特风味。建议游客在游览永嘉时，不妨尝试这些地道的美食，以获得更全面的美食体验。