泰山作为中国著名的文化名山，其特色美食融合了地方风味与文化底蕴，以下是综合多个权威来源整理的代表性美食：

一、经典传统小吃

泰山豆腐脑

以黄豆为原料，经石磨研磨后制成滑嫩豆花，搭配独家卤汁和葱花，口感嫩滑，香气浓郁，是泰山人早餐的必备选择。

泰山煎饼

采用五谷杂粮（如小米、玉米）制成，薄如蝉翼，可卷大葱或搭配酱料，口感酥脆，是山东最具代表性的面食。

泰山驴油火烧

馒皮酥脆，内馅以驴油和香料调制，香气扑鼻，是泰安的传统名吃。

泰山大货山楂

个大酸甜，常作为登山途中的零食，具有浓郁的山地风味。

二、特色菜肴

泰山炖鸡

选用散养土鸡，搭配泰山特产的松菇等药材炖煮数小时，汤汁醇厚，鸡肉鲜嫩，滋补养生。

泰山三美汤

以白菜、豆腐、山泉水熬煮而成，汤色乳白，味道鲜香，体现泰山饮食的简约与纯粹。

泰山炒鸡

采用草鸡与当地香料炒制，肉质紧实多汁，冬季搭配黄酒更显风味。

三、其他推荐

泰山板栗：

颗粒圆润，甜香浓郁，可单独食用或用于制作甜点。

泰山泉水豆腐：用泰山山泉水炖煮，豆香与泉水融合，口感细腻。

泰山烧烤：以红门宫、岱庙前门等地的烧烤闻名，推荐羊肉串、烤地瓜等。

四、文化关联美食

药膳宴：部分星级酒店提供，结合泰山药材（如赤鳞鱼、人参）与山珍炖煮，兼具养生与美食价值。

野菜宴：泰山东麓大津口乡提供，以当地时令野菜为主，搭配谷山玉泉寺等景点游览更佳。

以上美食既体现了泰山的地理特色，又蕴含着深厚的文化内涵，是游客必尝的当地风味。