福建旅游景区的美食丰富多样，以下是一些推荐的美食：

福州

佛跳墙：福州的特色名菜，以鲍鱼、海参、鱼翅等多种珍贵食材煨制而成，香气浓郁，汤浓味鲜。

鸡汤氽海蚌：用海中珍品海蚌和煮沸的鸡汤制成，口感清淡而鲜美。

白斩河田鸡：福建省的客家名菜，以其香、脆、爽嫩滑和一脱骨而著称。

荔枝肉：福州传统名菜，外酥里嫩，酸甜可口。

土笋冻：起源于泉州，用沙虫熬煮制成的冻品，口感清爽。

福州鱼丸：以独特的制作工艺和口感著称。

福州燕皮饺：以薄如纸的燕皮包裹肉馅，口感嫩滑。

厦门

海蛎煎：以新鲜海蛎为主料煎制而成，沙茶面也是厦门的特色美食之一。

沙茶面：以沙茶酱为调料，味道浓郁，配料丰富。

南普陀寺素斋：寺庙内的素食，清淡而美味。

漳州诏安

海鲜大排档：如铁炉港海鲜大排档、后林海鲜大排档，提供炒什锦和油饭等诏安特色美食。

甜汤：如菜头粿和蚝烙，是诏安人夜宵的最爱。

猫仔粥：各家有各家的煮法，是诏安的传统美食。

泉州

土笋冻：与福州的土笋冻类似，但具体做法和口感可能有所不同。

南平

笋干煲：选用新鲜竹笋和多种调料加工而成。

龙岩

七星鲈：选用新鲜七星鲈为主料制成。

长汀豆腐干：长汀地区的特色小吃。

三明

明溪肉脯干：口感鲜美，是三明的特色美食。

这些美食不仅代表了福建各地的饮食文化，也体现了福建作为美食天堂的独特魅力。建议游客在游览福建时，不妨尝试这些地道的美食，体验福建的饮食文化和风味。