根据搜索结果，西贡旅游景点可分为以下几类，分别介绍其特色与玩法：

一、历史建筑与文化地标

西贡圣母大教堂

哥特式建筑风格，红砖外墙在阳光下泛着葡萄酒色泽，内部装饰精美，可俯瞰胡志明市全景。 - 打卡建议：

清晨8点光束穿透教堂玫瑰窗时景色最佳，适合摄影。

胡志明中央邮局

由法国设计师Gustave Eiffel设计，大理石地板和复古电话亭是标志性元素，可寄明信片留念。 - 周边推荐：

中央邮局附近有巴黎圣母院大教堂（西贡教堂）和歌剧院。

滨城市场

越南最古老的市场之一，可体验传统越南生活。清晨可购买青木瓜、红毛丹等，傍晚则可品尝法棍三明治（Banh Mi 37）。 - 营业时间：

全天开放，下午1点后关闭肉类摊位。

阮惠大道

热闹的步行街，集中了西贡圣母院、中央邮局等景点，周边有海鲜酒家、艺术画廊，适合休闲漫步。

二、自然与生态景观

万宜水库（西贡）

香港最大水库，湖水与周围山峦构成诗意画卷。可乘游船游览，或沿岸徒步，感受自然与人文的融合。 - 最佳季节：

秋季红叶与湖水色彩交织更显迷人。

西贡海滩

水清沙幼，适合游泳、潜水。可结合麦理浩径徒步，探索西贡东海岸的生态风光。

三、现代娱乐与体验

海鲜街与夜生活

西贡码头周边聚集多家海鲜餐厅，提供新鲜海产。夜晚可体验酒吧街、露天乐队表演，感受活力四射的市井文化。 - 推荐酒吧：

Mojito吧和移动酒吧车是特色体验。

独立宫与古芝地道

纪念1975年历史事件的遗址，保留总统办公桌原貌；古芝地道则展现越南地下文化，适合历史爱好者。

四、推荐行程规划

一日游：

上午：参观西贡圣母大教堂、中央邮局 → 沿滨城市场体验市井生活 → 傍晚：在阮惠大道品尝海鲜晚餐。- 两日深度游：

第一天：游览万宜水库、西贡海滩 → 参加海鲜市场与夜生活 → 第二天：徒步蠄蟝石顶，欣赏全景。以上景点覆盖历史、自然与现代元素，可根据兴趣灵活安排行程。