贺州旅游周边拥有丰富多样的美食，以下是一些值得推荐的特色美食：

贺州米粉：

以其滑嫩的口感和丰富的配料而受到欢迎，通常配有肉类和新鲜蔬菜。

黄姚古镇的豆腐：

制作工艺独特，豆腐鲜嫩，常用来做火锅或炒菜。

贺州腊肉：

味道鲜美，通常用来炒菜或做汤，深受当地人喜爱。

八步的瑶族美食：

如瑶族米酒和各种野味，具有独特的风味。

三角包：

又称粉角，外形呈三角形，口感爽滑，香鲜可口，层次感强。其内馅种类丰富多样，常见的有猪肉、芹菜、木耳、豆角、四季豆、凉薯、胡萝卜等。

钟山油茶：

茶油在贺州一带颇为有名，特别是在钟山和富川最为流行。油茶不仅是一种风俗，还作为一种文化底蕴流传于贺州。

瑶族烟熏腊肉：

主要食材是猪夹心肉，配以瑶家特有的米酒腌制而成，具有补肾养血、滋阴润燥的功效。

竹笋酿：

主要食材是山蒲笋、大竹笋和猪肉，通过煎制而成。

牛肠酸：

以其独特的酸、辣、甜、咸口感深受食客喜爱，起源于公会镇。

黄田扣肉：

属于桂菜系列，由芋头和五花肉制成，具有“双扣”做法，即两块未切断的五花肉包裹着油炸过的芋头。

马峰凉粉：

以野生凉粉籽为主要原料，并加入多种辅助原料，不仅美味，还具有清热解毒和健脾养胃的功效。

南乡白糯米糍粑：

以上等糯米为原料，蒸至熟软松化。

公会牛肠酸：

集酸、辣、甜、咸于一身的独特口味，是当地非常美味的小吃。

黄姚豆腐酿：

将黄姚当地水豆腐掏烂揉碎，放入馅料捏成小包，加入黄姚豆豉文火慢煎而成。

打油茶：

少数民族的传统饮食习惯，具有浓郁的民族风情。

百菜酿：

用各种蔬菜酿入馅料来制作成各种口味的酿品，种类丰富。

举人蹄：

色泽艳丽饱满，外皮弹牙，里肉酥烂，汤汁浓郁。

粉角：

用大米制成粉皮，包入炒好的马蹄、笋干、葱、豆角、萝卜等馅料，折叠成三角形。

这些美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。建议在游览贺州时，不妨尝试这些地道的美食，体验当地的饮食文化。