安溪蓬莱的旅游美食丰富多样，以下是一些推荐的美食：

蓬莱小面：

细如发丝的面条，搭配以海鲜、骨汤等精心熬制的卤汁，口感爽滑劲道，是蓬莱的传统名吃。

鲅鱼饺子：

以新鲜鲅鱼为馅，肉质细腻紧实，搭配韭菜提鲜去腥，包入劲道的面皮中，煮熟后饱满多汁，是蓬莱海鲜美食的代表。

葱烧海参：

选用肉质厚实、刺参粗壮的本地海参，与葱段一同烧制，葱香浓郁，海参软糯弹牙，口感层次丰富，是高档鲁菜海鲜风味的不二之选。

咸鱼饼子：

咸鱼经腌制晾晒，肉质紧实咸香，风味浓郁独特，与香喷喷的玉米面饼子一起食用，外焦里嫩，咸鲜可口。

海胆水饺：

以新鲜海胆为馅，搭配韭菜等调料，水饺皮薄馅大，口感鲜美，是蓬莱的特色美食之一。

煎焖刀鱼：

选用新鲜刀鱼，煎焖至肉质鲜嫩，口感香脆，是蓬莱的海鲜佳肴。

八仙宴：

以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真鲷等海珍品为主要原料，由多个拼盘、热菜和热汤组成，是蓬莱的传统宴席。

蓬莱卤驴肉：

色红透明，溢香扑鼻，鲜嫩爽口，是下酒佳肴，享有“蓬莱卤驴肉，天下无敌手”的美誉。

芙蓉干贝：

以干贝为主料，加葱姜、清汤上屉蒸熟，再将蛋清上屉蒸熟呈芙蓉状，淋上香油而成，鲜嫩可口，回味久长。

鲅鱼水饺：

个大皮薄，馅料顺滑而富有弹性，是家宴当仁不让的主角。

这些美食不仅体现了蓬莱独特的饮食文化，也是游客在蓬莱旅游时不可错过的美味。建议游客在品尝这些美食时，可以结合自己的口味和兴趣进行选择，以获得最佳的美食体验。