泉州作为历史与现代交融的城市，其吃住推荐可综合以下区域及特色进行选择：

一、老城区（鲤城区）

住宿推荐

- 西街附近：热闹街区，集中美食与景点，夜生活丰富，但需注意晚间噪音

- 万达广场附近：市中心枢纽，交通便利，周边配套完善

- 泰禾广场附近：靠近晋江，环境优雅，适合追求舒适住宿的游客

必吃美食

- 水门国仔老店：

面线糊是泉州经典，推荐搭配醋肉、海蛎，搭配油条更佳

- 侯阿婆肉粽：糯米软糯，馅料丰富，现煮现卖

- 斯丹姜母鸭：姜香浓郁，肉质鲜嫩，搭配吴氏手工麻糍是泉州传统

二、晋江

住宿推荐

- 选择小众清净的酒店，体验古朴传统氛围，部分酒店具有地方特色

必吃美食

- 李慨捆蹄：

卤香浓郁，肉质紧实，是晋江代表性卤味

- 清坦猪肉粕：香脆可口，适合作为下酒小吃

- 崇武鱼卷：以鲜嫩鱼肉著称，推荐搭配阿伟鱼卷（同店）

三、安溪

住宿推荐

- 可选择靠近茶园的度假酒店，感受茶文化氛围

必吃美食

- 永春白鸭汤/咯摊：

白鸭汤鲜甜滋补，咯摊小吃种类多样

- 安海土笋冻：特色凉菜，口感Q弹，需现场制作

四、其他推荐

丰泽区：桥头仔醋肉酸香开胃，瑞芳鱼卷鱼肉鲜嫩

石狮市：金辉煎粿店外酥里嫩，丽枝食品小吃丰富

惠安县：阿伟鱼卷再次登场，推荐搭配当地海鲜

五、住宿选择建议

预算有限：优先选择老城区万达广场或泰禾广场附近的经济型酒店

追求特色：安排1晚在晋江或安溪，体验不同风味的住宿环境

推荐酒店：泉州酒店、泉州迎宾馆等老牌酒店口碑较好

以上推荐综合了交通便利性、美食多样性和住宿体验，可根据行程安排灵活调整。