广州早茶是粤式饮食文化的代表，点心种类丰富且历史悠久，既有经典传统款，也有创新融合菜。以下是广州早茶的必吃点心及特色推荐：

一、经典四大天王

虾饺

早茶界的“无冕之王”，以澄面皮包裹三肥七瘦的猪肉馅和整颗海虾仁著称。最佳体验需现点现蒸，皮薄馅嫩，虾肉Q弹滑嫩，汁水丰富。

干蒸烧卖

采用黄金比例的猪肉与虾仁馅料，薄如纸的云吞皮包裹石榴状馅料，蒸制后肉汁渗入面皮，呈琥珀色光泽。搭配铁观音茶更显鲜香。

叉烧包

以“笑口常开”为特色，顶部自然裂开三瓣，馅料为甜咸交织的叉烧肉，搭配玫瑰露酒腌制的酱汁，甜而不腻。

蛋挞

广式蛋挞用曲奇饼底承载蛋奶精华，搭配水牛奶与香草籽，220℃烤制出焦糖斑纹酥皮，挞心微颤，口感酥脆。

二、其他热门点心

肠粉

水滑嫩滑的肠粉皮包裹鲜虾、牛肉或叉烧馅料，搭配特制酱汁，口感细腻且种类多样（如鲜虾肠粉、牛肉肠粉）。

凤爪

经过油炸与卤制，凤爪软糯入味，骨肉分离，搭配豉汁蒸煮后香气浓郁，是早茶的经典配菜。

水晶包

薄透的外皮包裹鲜虾馅料，晶莹剔透，口感Q弹滑嫩。

萝卜糕

白萝卜丝与腊肉、虾米煎制而成，外酥里嫩，带有淡淡马蹄清香，解腻提鲜。

三、茶饮搭配

广州早茶与茶文化密不可分，常见茶饮包括：

乌龙茶：

如冻顶乌龙、雨前碧螺春，香气清新，搭配点心更佳。

普洱茶：陈藏普洱茶韵味醇厚，适合搭配油腻点心。

菊花茶：清热解毒，适合夏季饮用。

四、推荐茶楼

陶陶居

老字号，虾饺皇、叉烧包、烧麦是招牌，需排队等候但物有所值。

莲香楼

莲蓉包、虾饺闻名，环境古朴典雅，适合传统早茶体验。

广州酒家

虾饺、烧麦、叉烧包的经典组合，环境宽敞明亮。

五、小贴士

虾饺：

现点现蒸，避免被烫到；皮薄易破需厨师技艺精湛。

烧卖：搭配铁观音茶可中和油腻感。

早茶礼仪：先饮茶后吃烧卖，用茶杯轻敲桌面表感谢意。

广州早茶的精髓在于食材的新鲜与工艺的传承，建议多尝试不同点心搭配，感受粤式饮食的细腻与包容。