微山湖作为中国北方最大的淡水湖，拥有丰富的土特产资源，其中最具代表性的包括：

一、核心土特产

微山湖咸鸭蛋

以青皮蛋闻名，蛋壳青翠，蛋黄橘红油润，是湖区标志性特产，远销国内外。

微山湖麻鸭

中国四大名鸭之一，以产蛋率高、肉质鲜嫩著称，主要食用鱼虾、贝类，制成的香酥鸭、荷香妙龄鸭畅销国内外。

龙缸松花蛋

用微山湖麻鸭蛋加工而成，蛋黄酥松，蛋白细腻，是微山湖特色品牌产品。

二、其他特色产品

无铅松花蛋：

采用传统工艺制作，蛋内盐分科学控制，兼具营养与保健功能。

微山湖大闸蟹：与阳澄湖并称，蟹肉肥美，蟹黄饱满，是秋季时令佳品。

微山湖甲鱼：名贵水产品，肉质紧实，可入药或制作龟苓膏。

四鼻鲤鱼：适应力强，繁殖力高，是湖区传统养殖鱼类。

荷乡手工艺：包括荷叶制品、编织工艺品等，体现湖区文化特色。

三、地理标志产品

微山湖芡实、莲子：颗粒饱满，营养丰富，常用于制作粥品或干货。

两城小茴：微山湖特产香料，气味浓郁，是烹饪佳肴的调料。

四、传统美食

荷香妙龄鸭：以荷叶包裹鸭肉蒸煮，清香四溢，是微山湖特色宴席常见菜品。

芳林嫂大包：湖区特色面食，皮薄馅多，口感松软。

总结

微山湖土特产以水产为主，咸鸭蛋、麻鸭、龙缸松花蛋为核心，同时融合了湖区养殖文化和传统工艺，形成了独特的地域特色产业体系。