台湾美食种类丰富，既有传统小吃，也有精致佳肴。以下是台湾旅游必吃的推荐菜品，涵盖夜市小吃、特色餐厅和海鲜料理：

一、夜市小吃经典

蚵仔煎

台湾标志性小吃，以鲜蚵、鸡蛋、红薯粉煎制而成，口感滑嫩，搭配甜辣酱汁更佳。

卤肉饭

五花肉炖煮至酥烂，淋上特制卤汁，搭配白米饭食用，香气扑鼻。

担仔面

浓缩型牛肉面，搭配鱼露、花生酱等调料，口感劲道，是夜市常见小吃。

炸鸡排

外酥里嫩，搭配酸甜酱料和薯条，是夜市人气王。

珍珠奶茶

台湾特色饮品，甜香浓郁，可搭配芋圆、布丁等甜品。

二、特色餐厅推荐

鼎泰珍

以精致点心和传统台湾菜闻名，如红烧肉饭、菜脯蛋炒饭等。

欣叶餐厅

融合创意与台湾风味，推荐菜品包括三杯鸡、姜母鸭等。

度小月

以海鲜料理著称，清蒸、红烧海鲜搭配特制酱料，鲜味十足。

三、海鲜与硬菜

清蒸沙虾

新鲜河虾搭配松针蒸制，蘸芥末酱油，口感Q弹鲜甜。

蒜蓉烤生蚝

生蚝炭烤至微焦，搭配柠檬汁和香草，风味独特。

台湾三杯鸡

用米酒、酱油、麻油炖煮，鸡肉软糯入味，香气浓郁。

卤猪脚

加入花生仁、中药材慢炖，肉质酥烂，卤香四溢。

四、甜点与饮品

芋圆

蒸熟后与地瓜粉、红豆搭配，可甜可咸，是台湾传统甜点。

凤梨酥

薄脆酥甜，内含椰蓉和糖浆，是伴手礼佳品。

台湾咖啡

以浓郁口感著称，推荐尝试本地豆豆咖啡或珍珠奶茶。

五、其他推荐

牛肉面：

台北必吃，可尝试永康牛肉面、阜杭豆浆等老字号。

虱目鱼汤：传统名菜，鱼肉鲜嫩，汤头浓郁，适合家庭聚餐。

鸡排英雄：以连锁店形式存在，推荐尝试不同口味的碳烤鸡排。

小贴士：部分热门菜品需提前预约（如卤肉饭），建议结合夜市、餐厅和海鲜料理规划行程，体验台湾美食多样性。