莱芜旅游必备美食有以下几种：

雪野鱼头：

以雪野湖产的花鲢、鳜鱼、甲鱼、鲫鱼为主料，配以河虾、河蟹等湖鲜，外酥内嫩，味道鲜美。

莱芜香肠：

以猪肉为主要原料，结合特有的调味料和独特的制作工艺而成，口感鲜美，肉质细腻。

莱芜羊汤：

以新鲜的羊肉为主料，搭配精心挑选的药材和调味料，经过长时间炖煮而成，汤汁浓郁，羊肉鲜嫩。

口镇方火烧：

以面粉、猪肉碎末、葱姜蒜等调味料制成，外脆内软，口感香脆可口，肉馅鲜美多汁。

棋山炒鸡：

以当地特产的棋山炒鸡为主要原料，搭配新鲜的蔬菜和调味料，经过精心烹制而成，口味鲜美，营养丰富。

莱芜烧饼：

以五香馅为主，馅料由猪肉、大葱、姜末、五香粉等食材制成，咸香可口。

莱芜肠子：

以猪大肠为原料，灌入用猪血、粉丝、葱姜蒜等食材制成的馅料，然后煮熟或蒸熟，口感软糯鲜香，回味悠长。

莱芜炒鸡：

选用当地散养的土鸡，配以葱姜蒜、辣椒、酱油等调料爆炒而成，色泽红亮，鸡肉鲜嫩入味，香辣可口。

莱芜驴肉汤：

以驴肉、骨头、药材等食材熬制而成，汤色清澈，驴肉软烂鲜美，药材的香味融入汤中，滋补养生，驱寒暖胃。

莱芜煎饼：

以绿豆面为主料制成，薄如纸，韧性十足，可以卷入各种馅料食用，常见的有鸡蛋、葱花、豆芽等，口感香脆可口，老少皆宜。

寨里灌汤包：

薄如蝉翼的面皮，灌入用猪蹄、鸡架熬制的凝冻肉馅，蒸时皮冻化汤，形成“皮薄如纸、汤涌如泉”的奇观。

弥家烤鸡：

选用沂蒙山散养芦花鸡，以枣木炭火三进三出烤窑，外皮刷着用蜂蜜、山茱萸调制的秘酱，撕开焦糖色的脆皮，肌理间渗出的不是油花，而是山泉煮酒般的清甜肉汁。

莱芜疙瘩咸菜：

青萝卜切作骰子块，与山椒、紫苏同腌百日，咬开的脆响伴着“酸、甜、辛、鲜”四味齐发。

煎饼卷三鲜：

薄可透光的杂粮煎饼，卷着天地人三才之味：山间野韭、汶河银鱼、散养鸡蛋，口感筋道，食后耐饥饿。

这些美食不仅味道鲜美，而且具有浓厚的地方特色，是莱芜旅游时不可错过的美味。建议游客在游览莱芜的同时，不妨尝试这些地道的美食，体验当地的饮食文化。