盐城旅游必备美食包括：

盐城八大碗：

盐城民间菜的代表，利用当地原料制作的菜肴，已成为盐城美食的一张名片。

东台鱼汤面：

江苏盐城东台市的地方传统面食，以鱼汤和面条为主要原料，汤白汁浓，味道鲜美，具有养生作用。

野鸭灌汤包：

利用当地野鸭和鸡汤等原料制作的汤包，热蒸而成，口感鲜美。

杨五香肠：

江苏省盐城东台市传统名食，已有100多年的历史，色泽鲜艳，美味可口。

大纵湖醉蟹：

江苏省盐城市大纵湖镇的传统名菜，以蟹、米酒、曲酒、淮盐、花椒等原料醉制，肉质细嫩，味醇浓郁。

阜宁大糕：

阜宁地区传统糕类佳品，以糯米粉精制而成，口感香甜滋润。

金刚脐：

盐城十大面食小吃之一，原名为“金刚麒”，口感软绵绵，甜滋滋的。

伍佑糖麻花：

盐城伍佑镇的传统小吃，表面轻裹一层糖浆，口感酥脆香甜。

建湖藕粉圆子：

以藕粉为主要原料，加入适量的糖和桂花等调料制作而成，口感软糯香甜。

生炝条虾：

起始于明朝洪武年间，以曲酒、精盐拌和后腌制，口感鲜美。

奇园蟹黄包：

以蟹黄为主要馅料，配以精细的面皮制作而成，口感细腻。

滨海五粮粥：

盐城伍佑镇的传统美食，以五种粮食熬制而成，味道鲜美。

盐城鸡蛋饼：

盐城的地方特色小吃，以鸡蛋为主要原料，口感香脆。

大冈脆饼：

盐城的地方特色小吃，口感酥脆。

这些美食不仅代表了盐城的地域特色，也体现了当地丰富的饮食文化。建议在游览盐城时，尝试这些具有地方特色的美食，以获得更全面的美食体验。