唐朝作为中国古代饮食文化的重要代表，其美食以精致、多样和奢华著称。以下是综合史料和权威信息整理的代表性美食：

一、宫廷御膳代表

九成宫臊子面

唐太宗李世民喜爱的御膳，以筋道面条和精选羊肉末、香菇、木耳等调料烹制，香而不腻，是唐代面食文化的巅峰。

麟游羊肉

采用秦岭散养羊只，搭配野生山药、党参等草药慢炖，肉质鲜嫩且带有药香，与九成宫臊子面并称“麟游九成宫”两大宫廷美食。

九成宫桂花糕与醪糟

桂花糕以新鲜桂花为原料，口感绵密；醪糟则是古法发酵米酒，甘美如饴，至今仍为麟游特产。

二、经典菜肴与小吃

胡饼

类似现代油炸丸子，白面饼皮烤制后酥脆，是百姓日常主食。

水盆羊肉

以清蒸或烤制为主，搭配胡饼食用，突出羊肉鲜嫩与香料平衡，是唐代宴席常见菜品。

萧家馄饨

长安名吃，汤汁肥而不腻，可煮茶饮用，传说起源于隋唐时期。

庾家粽子

白米与枣馅结合，粽叶清香，甜而不腻。

三、特色甜点与糕点

水晶龙凤糕与花折鹅糕

彩色缤纷、造型精美，口感细腻，是宫廷及市井受欢迎的点心。

奶酪樱桃（毕罗）

西域传入的馅饼，皮色金黄，内含樱桃馅料，兼具西域风味与中原烹饪技艺。

四、其他代表性食物

生鱼片（鱼鲙）：

新鲜贝类或鱼类切片，蘸料食用，保留食材原味。

寒具（馓子）：油炸面食，寒食节必备，口感酥脆。

醋芹：芹菜与酸醋发酵而成，清新开胃，是下酒小菜。

五、传统宴饮文化

烧尾宴：宫廷宴会，菜品百种以上，奢华程度远超日常饮食，代表长安饮食文化巅峰。

现代传承与体验

如今可通过唐风餐厅（如上巳·游宴餐厅）品尝创意融合菜，或尝试仿古烹饪技艺制作的九成宫醪糟、槐叶冷淘等，感受千年饮食文化魅力。