老人出国旅游需办理的手续和证件需根据目的地国家的要求准备，但以下为常见必备材料及注意事项的总结：

一、基础必备材料

护照与签证

- 护照需有效期至少6个月且含空白页，办理需携带身份证、户口簿等。

- 签证需提前向目的地国家使领馆或旅行社申请，部分国家（如东南亚）可凭护照和照片快速办理。

身份证明文件

- 身份证、户口簿、退休证等用于证明身份及年龄。

健康证明

- 70岁以上需提供半年内县级医院出具的包含心血管、呼吸道等项目的体检报告，或航班起飞前96小时内的《健康证明》。

二、特殊注意事项

年龄相关要求

- 部分国家（如加拿大）要求父母带小孩需额外提供亲属关系公证书。

旅行保险

- 建议购买含医疗费用垫付的境外旅行保险，尤其老年人需关注意外伤害保障。

财务与行程证明

- 部分国家需提供银行存款证明、工资单、旅行预算等材料。

陪同人员要求

- 若同行人员为未成年人或行动不便者，需有成年人全程陪同。

三、办理流程建议

提前规划

- 通过旅行社或使领馆官网了解具体签证要求，部分国家可委托他人代办。

材料审核

- 签证申请需确保材料真实有效，避免因材料问题影响行程。

健康与保险

- 按时完成体检并购买保险，部分国家（如加拿大）要求提供保险证明。

四、注意事项

若前往医疗条件较差的国家，建议提前咨询当地医疗机构并购买相应保险。

办理因私护照需本人及代办人携带身份证、户口簿原件。

以上内容综合了多个国家的通用要求及特殊说明，具体以目的地官方要求为准。