杭州作为美食天堂，融合了杭帮菜、江浙私房菜、东北风味等多种菜系，以下是必尝的美食推荐：

一、杭帮菜经典

西湖醋鱼

以草鱼为主料，搭配米醋、姜丝烹制，酸甜适口，鱼肉鲜嫩。推荐在楼外楼等老字号餐厅品尝。

东坡肉

肥而不腻，入口即化，是杭州代表性菜品。可尝试外婆家等连锁餐厅，或寻访本地老字号。

龙井虾仁

新刘记等私房菜以龙井虾仁闻名，虾仁鲜嫩搭配龙井茶香，清新爽口。

二、江浙私房菜推荐

越英核桃酒

城站火车站内人气店铺，推荐核桃酒、紫苏鱼头汤、酒酿醉沼虾，人均100元。

山缓缓火锅

萧山万象汇店，跷脚牛肉、黄皮果山茶、山菌组合，人均150元。

齐齐哈尔烤肉·鹤之乡

秋涛路店提供正宗东北烤肉，酸菜五花肉、东北冷面、哈尔滨红肠，人均60元。

三、特色小吃与甜品

吴阿姨葱包烩

烤得两面焦黄，刷自制酱料，酥脆香辣，曾上央视。

金仲帮杭帮菜

老字号蛋黄鸡翅、脆皮大肠，现炒现做，酱香浓郁。

团团圆圆芋泥面包

芋泥馅搭配桂花蜜和芝士，甜而不腻，适合早餐。

四、其他推荐

NINE CUPS COFFEE：

西湖边咖啡店，特色手冲咖啡与马卡龙。

囤囤馒头：韩式馒头专卖店，可打包回家。

857铁锅炖：东北菜代表，雪衣豆沙、铁锅炖系列，适合多人聚餐。

五、美食街区与老字号

河坊街：南宋御街，可品尝葱包桧、定胜糕等传统小吃。

楼外楼：西湖边老字号，西湖醋鱼、东坡肉的经典之选。

凤凰楼：华强北老字号，蒸饺皮薄馅足，凤爪入味。

建议根据行程安排灵活选择，部分热门餐厅需提前订位。杭州美食注重原汁原味与烹饪技艺，建议搭配茶饮（如龙井茶、铁锅炖）更佳。