太原作为山西美食之都，拥有丰富的传统小吃和特色菜肴。以下是必尝的美食推荐，综合了本地人推荐和旅游攻略：
一、经典面食类
刀削面 太原标志性美食，以“飞刀削面”闻名，面条筋道滑溜，搭配特制肉汤和辣椒油，口感层次丰富。街头巷尾均有面馆，是游客必试的当地美食。
头脑
汤状早点，由肥羊肉、莲菜、山药等熬煮而成，佐以黄酒和药膳，滋补养生。需提前预约，是太原独有的传统名吃。
羊杂割
选用新鲜羊内脏炖煮，汤汁鲜美，常配陈醋和粉条，是元朝宫廷菜的传承。推荐老字号饭庄，如乡土居（28种焖面）、丰润园饭庄（过油肉）等。
荞面栲栳栳
荞麦面制成，形似灯笼，口感软糯，常与油泼辣子、蒜泥一起食用。新矿院路老字号面馆是品尝地道的去处。
二、传统小吃类
沾串
肉类串烧，搭配秘制酱汁，外酥里嫩。小溅沾串以细切肉块和多样酱料著称，是太原人早餐的常见选择。
山西刀削面
除上述特色面食外，太原还有河捞面、猫耳朵等品种，均以量大、筋道为特点。柳巷、迎泽区等地有集中街区。
丸子汤
早餐标配，鲜美的肉丸汤搭配烙饼，汤头鲜香。开化寺早市是品尝地道丸子汤的好去处。
三、其他推荐美食
老鼠窟元宵： 石磨糯米粉制成，馅料丰富，元宵节期间需排队购买。 甜麻叶
什锦铜火锅：平阳小院特色，汇聚烧肉、腐竹、海带等食材，透明厨房设计新颖。
四、美食街区推荐
柳巷：集中多家老字号，如平阳小院（什锦铜火锅）、老刘蒸饺（蒸饺）。
迎泽区：亨得利钟表店附近有丰润园饭庄（过油肉）等老字号。
小店街/老军营小吃街：顺峰剔尖（剔尖面）、弘祥蜂蜜大麻花（传统小吃）等。
五、特色饮品
山西陈醋：搭配羊杂割、刀削面食用，酸香开胃。可选购当地品牌，如六味斋酱肉。
提示：部分美食需提前预约（如头脑），建议结合行程规划。面食类建议搭配山西老酒或啤酒，更能体验风味。
