青海美食以牦牛羊肉为主，融合了藏族、回族等民族特色，以下是必尝的美食推荐及用餐建议：

一、经典牦牛羊肉类

手抓羊肉

牦羊肉鲜嫩无膻，搭配椒盐、蒜醋汁或酸奶食用，是青海最具代表性的美食。

推荐餐厅：东关清真寺附近南关街、兴海路等地的清真餐馆。

青海土火锅

以羊肉清汤为底，加入酸菜、土豆、粉条等，汤色清亮，口感醇厚，暖身又美味。

特色菜品：炸馍片、狗浇尿饼（面饼类主食）。

炕锅羊肉

肉质软嫩，搭配洋葱、孜然粉等调料，小火焖煮后香气四溢。

酸辣里脊

里脊肉与青红椒、酸菜炒制，酸辣开胃，是青海宴席常见菜品。

二、特色面食类

尕面片

手工擀制的薄面片，可搭配汤料或炒制，口感筋道，是西北地区标志性面食。

酿皮

西宁特色小吃，厚韧柔滑，配辣椒油、醋汁食用，酸辣爽口。

拉条

类似拉面，但佐料多样（如炸酱、灌卤汁），是青海人日常主食。

三、传统小吃类

青海老酸奶

自制酸奶，金黄色奶皮，醇厚酸甜，可加蜂蜜调味，营养丰富。

甜醅

用青稞发酵制成，呈酒香，夏季解暑，冬季暖心，常作为餐前开胃菜。

油茶

藏族传统饮品，由炒熟的小麦粉和羊油熬煮，可缓解高原反应，搭配盐巴和花椒粉更佳。

四、其他推荐菜品

青海酿皮：

口感柔韧，酸辣开胃，是西宁街头常见小吃。

杂碎汤：以牛羊下水为主料，汤鲜味浓，冬季驱寒佳品。

砖包城：外层白面内层杂面，卷入青稞粉和香料，蒸熟后香气扑鼻。

五、用餐建议

季节选择：

夏季（7-8月）可品尝青海湖油菜花、茶卡盐湖风光与美食；冬季推荐炕锅羊肉、酸辣里脊。

食材特色：

尽量选择本地餐馆，确保食材新鲜，尤其注意酸奶、酿皮等发酵食品的卫生。

搭配建议：

面食可搭配手抓羊肉、酸奶；凉菜推荐青海老酸奶、甜醅；主食可选炕锅羊排、砖包城。

青海美食融合了高原特色与民族风味，建议通过当地人推荐的餐馆深入体验，搭配茶卡盐湖、青海湖等景点行程，将美食与风光完美结合。