新疆美食以丰富多样著称，融合了维吾尔族、哈萨克族等多民族风味。以下是必尝的代表性美食及推荐：

一、经典烤制类

烤羊肉串

新疆烤肉的灵魂之作，选用肥瘦相间的羊肉，搭配孜然、辣椒粉等香料烤制，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。推荐在黄昏时分前往街头巷尾的小吃摊品尝。

烤包子

以面皮包裹羊肉丁、洋葱等馅料，贴在馕坑烤制而成。外皮酥脆，内馅多汁，是新疆早餐的代表性食物。

烤全羊

盛大宴席必备，选用整只羊腌制后烤制，外皮酥脆，内里鲜嫩，常搭配酸奶酱食用。

二、特色面食类

手抓饭

多种食材（如羊肉、胡萝卜、洋葱、大米）焖制而成，香气扑鼻，油亮生辉。传统吃法用手抓取，别具风味。

馕

新疆主食，分为大盘馕、圆馕、窝头馕等。外皮酥脆，内里柔软，可搭配烤肉、炒菜或作早餐。

拌面与汤面

如牛肉汤面、羊肉汤面，以鲜香浓郁的汤底和筋道的面条为特色，适合搭配炒菜或凉拌。

三、其他推荐美食

椒麻鸡

新疆传统菜品，以麻辣鲜香著称，历史可追溯至清朝，现成为全国流行家常菜。

大盘鸡

以鸡块和土豆炖煮，再配皮带面，色彩鲜艳，麻辣味浓。沙湾大盘鸡是代表性做法。

酸奶与甜品

新疆酸奶醇厚，搭配蜂蜜或干果更佳。春季限定美食如苜蓿饺子（用羊尾油调制馅料）和馄饨，别具风味。

四、饮食建议

用餐时间：

部分热门店铺需等位，建议错峰就餐。

清真饮食：新疆多为清真餐厅，注意查看菜单是否符合清真规范。

价格参考：街边小店价格实惠，景区周边稍高，建议多人同行分摊。

通过以上推荐，可充分体验新疆美食的多样性与独特魅力。