厦门作为海岛城市，美食以海鲜为主，兼具闽南风味和海鲜特色。以下是游客必尝的美食推荐：

一、代表性小吃

海蛎煎

以新鲜海蛎、鸡蛋、地瓜粉煎制而成，外酥里嫩，搭配蒜蓉和香菜，是厦门标志性小吃，适合早餐或下午茶。

沙茶面

闽南传统汤面，以沙茶酱为灵魂调料，搭配豆芽、猪肝、海鲜等，口感筋道，香气浓郁。推荐搭配花生酱、辣椒油等调料。

土笋冻

用海产竹蛏熬制，口感弹滑，酸甜开胃，是夏日消暑的佳品。

烧肉粽

包含糯米、五花肉、香菇、栗子等，慢火炖煮后香气四溢，是端午节传统美食，适合作为正餐或小吃。

二、海鲜大餐

清蒸海鱼：

新鲜海鱼搭配葱姜蒸煮，保留鲜味。

白灼生蚝：炭火烤制，蒜蓉粉丝汤底提鲜。

椒盐虾蛄：外壳酥脆，内肉鲜嫩，是海鲜爱好者首选。

三、其他推荐

花生汤：花生熬制而成，甜而不腻，暖胃美容，常作甜品。

芋包：本地芋头与猪肉馅制成，皮薄馅足，甜咸适中。

蚝仔煎饼：以蚝仔、韭菜、鸡蛋煎制，口感香脆。

四、特色甜品

贡糖：香酥甜润，食后唇齿留香。

小贴士：

沙茶面可尝试不同配料组合，如加入虾仁、鱿鱼等；

海蛎煎推荐搭配甜辣酱或沙茶酱；

土笋冻需冷藏后食用更佳。