根据旅行场景和需求，以下是推荐的蔬菜选择及选购建议：

一、适合携带的生食蔬菜

黄瓜

保鲜期长（常温可达5天以上），可生食或凉拌，富含维生素C和水分。

西红柿

常见品种易获取，生食清甜多汁，搭配沙拉或凉拌食用。

萝卜

白萝卜清甜多汁，青萝卜微辣开胃，均适合生食或炒食。

洋葱

白洋葱和红洋葱均可，辛辣味可提神，适合生吃或做馅料。

二、根据季节选择的时令蔬菜

秋季：

莲藕、白萝卜、花菜、山药

莲藕滋补脾胃，白萝卜清热解毒，花菜富含维生素，山药健脾益胃。

冬季：白菜、土豆、萝卜

北方游客较多，北方常见蔬菜更受欢迎。

春季：荠菜、香椿、榆钱

荠菜鲜嫩，香椿嫩叶可入菜，榆钱谐音“余钱”，寓意吉祥。

三、选购与保存建议

选材：

选择新鲜带花的蔬菜（如黄瓜、西红柿），避免黄叶或烂斑。

包装：

使用保鲜膜或密封袋，带少量食用油可延长保鲜期。

清洗：

用流动水冲洗表面，避免农药残留，可搭配食醋或柠檬汁杀菌。

四、其他实用建议

烹饪方式：生食蔬菜可搭配酱醋、沙拉酱或蜂蜜；熟食建议选择蒸煮，保留营养。

替代方案：若无法携带新鲜蔬菜，可选择速食食品或超市购买的冷冻产品。

根据旅行时长和条件灵活调整，短途旅行以生食蔬菜为主，长途旅行可搭配少量烹饪食品。