新疆美食以丰富多样著称，融合了维吾尔族、哈萨克族等多民族特色。以下是新疆旅游必吃的代表性美食推荐：
一、经典烤肉类
烤全羊 选用羯羊或周岁内肥羊，经腌制、烤制（传统用馕坑或电烤箱）后，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。搭配特制酱料食用，香气扑鼻。
羊肉串（烤肉）
新疆烤肉的标志性菜品，肥瘦相间的羊肉串在炭火上烤制，撒上孜然、辣椒粉等调料，外焦里嫩，香气浓郁。
馕坑肉
利用烤馕余碳烤制，羊肉裹粉糊烤制30分钟，肉质入口即化，带有焦香酥脆的馍皮。
椒麻鸡
结合新疆土鸡与四川花椒，鸡肉鲜嫩滑爽，麻辣鲜香，层次分明。
二、面食类
拉条子（拌面）
手工拉制的细面，搭配牛羊肉、蔬菜炒制，口感筋道，是维吾尔族和回族的传统面食。
烤包子（馕坑肉包子）
以羊肉、洋葱、孜然粉为馅料，外皮酥脆，内馅鲜嫩，是维吾尔族日常美食。
鸽子捞面
新疆特色面食，碱面与鸽子肉搭配，口感筋道，带有草原风味。
三、其他推荐菜
手抓饭
以大米、羊肉、胡萝卜为主料，色彩斑斓，米饭软糯，羊肉酥烂，是新疆宴席常见菜品。
大盘鸡
鸡肉与土豆、青椒炖煮，汤汁浓郁，辣中带甜，是朋友聚餐首选。
沙湾大盘鸡
新疆十大经典名菜，鸡肉鲜嫩，土豆软糯，搭配甜面酱和辣椒酱食用，风味独特。
楼兰尕羊排
肥瘦相间的羊排，经炭火烤制，香气四溢，现代工艺保留了传统风味。
包尔萨克
哈萨克族传统小吃，呈圆形，搭配蜂蜜或咸菜，甜咸结合，寓意热情。
四、特色小吃
拌面： 新疆各族通用面食，搭配不同炒菜，如牛肉拌面、蔬菜拌面。 烤包子
油包肝：创新菜品，羊油与洋葱融合，视觉与味觉享受。
五、美食街区推荐
乌鲁木齐国际大巴扎：集中了多种新疆美食，适合一站式品尝。
喀什老城：传统维吾尔族聚居区，推荐烤包子、抓饭等地道小吃。
沙湾县：大盘鸡发源地，可品尝原版沙湾大盘鸡。
新疆美食注重香料与食材的融合，建议搭配当地葡萄酒或酸奶食用，更能体验文化韵味。
