关于平遥旅游特产的选择，综合多个权威来源的信息整理如下：

一、核心特产推荐

平遥牛肉

作为平遥最著名的特产，具有1300多年历史，是中国国家地理标志产品。其制作工艺严格，口感嫩滑、肥而不腻，真空包装的冠云牌牛肉品质较佳。

推光漆器

平遥漆器以“推光”工艺闻名，工艺复杂且历史悠久。选购时需注意辨别真伪，推荐选择带有传统纹饰的漆器首饰盒或刺绣工艺品。

长山药

被誉为“中国小人参”，具有滋补功效，远销海外。可选购干品或长山药粉，便于保存和携带。

二、其他推荐物品

黄酒：

长昇源等品牌黄酒口感醇厚，含18种氨基酸，适合作为特色饮品或烹饪调料。

陈醋：平遥老陈醋历史悠久，可购买瓶装或干醋产品。

手工艺品：如刺绣围巾、头巾或漆器首饰盒，兼具民族特色与收藏价值。

三、选购建议

特产选购

- 牛肉建议选真空包装的冠云牌或推光漆器，注意辨别工艺真伪。

- 漆器需认准“推光”工艺，避免混淆。

- 长山药可选购干品或粉状，注意防潮。

食品与日用品

- 餐饮建议选择古城内性价比高的饭馆，避免暴饮暴食。

- 日用品建议自备充电器、防晒霜等必需品，古城内部分商品可能需现场购买。

包装与运输

- 特产需选密封包装，黄酒、牛肉等易受潮，建议提前咨询商家保鲜方式。

通过以上推荐和注意事项，可选购到具有平遥特色的纪念品与特产，同时避免遗漏重要物品。