旅游委员的主要职责包括以下几个方面：

负责全县旅游行业管理：

包括制定和实施旅游行业的规章制度，监督旅游企业的经营行为，确保旅游市场的公平竞争和有序运行。

产业促进和发展统筹协调：

制定和实施旅游产业的发展规划和战略，促进旅游与相关产业的融合发展，协调旅游项目的推进，推动旅游产业的创新和升级。

旅游资源保护与开发：

负责全县旅游资源的普查、规划、保护和开发利用，确保旅游资源的可持续利用。

法律法规实施：

贯彻实施有关旅游管理的法律、法规，监督检查旅游法律法规的执行情况，维护旅游市场秩序。

市场秩序与服务监督：

监督旅游市场秩序和服务质量，受理游客投诉，维护游客合法权益。

市场宣传与促销：

开展国内外旅游客源市场，搞好旅游资源的宣传促销工作，提升旅游目的地的知名度和美誉度。

从业人员培训：

组织管理和指导旅游从业人员的教育培训工作，提高旅游从业人员的专业素质和服务水平。

其他事务：

承担县委、县政府交办的各类事务，参与县域总体规划和城市（镇）总体规划的编制，参与土地、交通、农林、水利、环保等专项规划的编制，并根据相关旅游规划提出意见。

综上所述，旅游委员在旅游行业中扮演着综合管理和协调的角色，负责从规划、资源保护、法律法规实施到市场监督、宣传促销和人员培训等各个方面的工作，以促进旅游产业的健康、可持续发展。