旅游16天，饮食安排需要考虑到营养均衡、适应不同地域和文化的特点，以及便于携带和保存。以下是一些建议：

高热量和高能量食物

巧克力、牛肉干、奶糖、豆腐干等高热量和高能量的食物，可以在需要补充能量时食用。

便携式食品

午餐肉、自热速食（如自热米饭、自热火锅、泡面、面包等），这些食品轻便、美味且易于保存，非常适合长途旅行。

当地特色食品

在不同地区尝试当地的特色食品，如新疆的烤羊肉串、手抓饭、烤包子等，既能品尝到当地风味，又能补充营养。

水果和蔬菜

携带一些水果和蔬菜，如苹果、香蕉、橙子等，以补充维生素和矿物质。在有条件的情况下，尽量选择当地的蔬菜和水果。

饮用水和饮料

多喝水，保持身体水分平衡。可以携带一些瓶装水或净水设备，确保随时有干净的饮用水。

药物

携带一些常用药物，如高原反应药、感冒药、肠胃药、外伤药等，以应对可能出现的健康问题。

饮食注意事项

在新疆等穆斯林地区，注意尊重当地的饮食习惯和禁忌，如不吃猪肉、不喝热水等。

在高原地区，注意避免剧烈运动，多休息，防止高原反应。

具体到每天的饮食安排，可以参考以下建议：

早餐：燕麦粥、全麦面包、鸡蛋、牛奶等。

午餐：根据当地特色选择主食和菜肴，如新疆的烤羊肉串、手抓饭，或者自热速食。

晚餐：蔬菜沙拉、瘦肉粥、豆腐等。

加餐：坚果、水果、酸奶等。

通过以上建议，可以确保在16天的旅行中，饮食既营养均衡又适应不同地域和文化，同时便于携带和保存。