根据搜索结果，荆州拥有丰富的生态旅游资源，涵盖湿地公园、生态旅游区、主题公园等多种类型。以下是主要推荐景点分类整理：

一、湿地公园类

松滋洈水国家湿地公园

- 面积6.1万亩，含河流湿地0.6万亩、人工湿地5.5万亩，是长江中游重要湿地。

公安崇湖国家湿地公园

- 总面积1484.43公顷，湿地率98.64%，以生态保护与旅游结合为特色。

菱角湖国家湿地公园（试点）

- 面积1158.24公顷，涵盖水乡生态与红色文化景观，适合生态游与文化体验。

洪湖湿地生态旅游区

- 覆盖1500亩，提供湿地观光、水乡体验及红色文化教育，含金湾花海等特色景观。

二、生态旅游区类

黄山头生态旅游区

- 国家AAA级景区，以山水相依的自然景观著称，曾吸引柳宗元等文人，适合登山、露营。

浅山森林美术园

- 集艺术展示、生态体验于一体的综合性园林，夏季适合露营、烧烤，展现丰富的植被景观。

铜铃岗蔬菜主题公园

- 融合楚国文化与三国历史，提供采摘、垂钓等体验，是生态休闲与文化体验结合的典范。

三、主题公园类

荆州园博园

- 4A级景区，占地1550亩，展示17个市州展园及16个园林作品展园，以“楚韵”“楚耕”“楚艺”为主题。

荆州新城运动公园与水岸公园

- 运动公园含儿童游乐区、滑板场等设施，水岸公园则提供滨水步道与亲水平台，适合家庭亲子游。

四、其他推荐景点

楚王宫：

历史文化遗址，展现战国时期楚国宫殿建筑风格。

石首麋鹿国家级自然保护区：保护珍稀麋鹿种群，兼具生态观光与科研价值。

辽王墓与刻木寺：历史人文景观，适合对三国文化感兴趣的游客。

以上景点覆盖自然生态、文化体验与休闲娱乐，可根据季节选择合适项目。春季赏花（如梅花、油菜花）、秋季观红叶等时段游客较多，建议提前规划行程。