根据南方各城市的气候特点、旅游资源及旅行体验，结合寒假（1-2月）的天气条件，以下为综合推荐：

一、热带海滨度假胜地（三亚）

亚龙湾/海棠湾：细腻沙滩与湛蓝海水，适合潜水、冲浪、摩托艇等水上活动，可体验热带雨林探险。

蜈支洲岛：需自行安排交通，提供潜水、海鲜美食等丰富体验。

呀诺达雨林：适合生态爱好者，可徒步或参加雨林探险活动。

二、历史文化名城（大理、丽江、南京）

大理：洱海泛舟、大理古城游览，感受风花雪月意境，可骑行环洱海。

丽江：丽江古城、大理古城双城游览，体验纳西文化，推荐品尝鸡豆凉粉、腊排骨火锅。

南京：中山陵、明孝陵、夫子庙等历史遗迹，适合春秋季节（1-2月气候温和）。

三、山水风光胜地（桂林、张家界）

桂林：漓江山水甲天下，阳朔西街充满文艺气息，适合摄影和徒步。

张家界：奇峰异石的砂岩地貌，天子山、袁家界等景点需攀登，建议提前规划。

四、海岛与环岛旅行（厦门、北海）

厦门：鼓浪屿历史建筑与环岛路骑行，推荐海鲜美食和艺术氛围。

北海银滩：银白沙滩与涠洲岛火山地质景观，适合潜水、环岛游。

五、温泉疗养地（重庆、汤山）

重庆：洪崖洞、解放碑夜景，长江索道体验，推荐火锅与山城徒步。

南京汤山：60-65℃的温泉含30多种矿物质，适合温泉疗养、健身。

六、特色体验推荐

哈尔滨冰雪景观（非南方城市，但冬季特色鲜明）：中央大街雪景、北极村观极光。

云南大理白族文化：可参与白族传统节日（如三月街），体验扎染、手工艺。

七、旅行建议

海南三亚：

提前预订酒店，准备防晒用品，水上活动需注意安全。

大理丽江：

建议选择大理古城或丽江古城住宿，方便游览周边景点。

四川成都：

美食优先，宽窄巷子、锦里古街夜景迷人。

根据偏好选择即可，若时间充裕可错峰出行以提升体验。