吉首市及周边地区提供旅游专业教育的学校主要包括以下两类：

一、高等职业院校

吉首大学旅游学院

- 前身为1986年创办的原武陵大学旅游系，2002年并入吉首大学后成为全国最早开办旅游管理专业的院系之一，是湖南省首批旅游人才培训基地。

- 依托张家界旅游资源，开设旅游管理、艺术设计等专业，获多项省级教育荣誉。

吉首大学

- 虽然以综合类本科院校为主，但旅游管理专业实力突出，与旅游学院紧密关联。

二、中等职业学校

湘西旅游学校

- 州内唯一专门从事旅游教育的中等职业学校，占地40余亩，配备完善的教学设施，是“湖南省旅游教育培训示范点”。

- 开设旅游服务与管理、导游等专业，注重实践教学与就业对接。

凤凰县职业中专学校

- 全日制普通职业中专，占地面积150余亩，设有旅游服务与管理、美发与形象设计等9个专业，培养近三万名技能型人才。

湘西民族职业技术学院

- 覆盖旅游服务与管理、民族表演艺术等专业，致力于服务民族地区旅游业发展。

其他相关机构

吉首市民族幼儿师范学校：

开设学前教育专业，为旅游行业输送幼教人才。

湘西艺术设计学校：结合旅游行业需求，培养设计类旅游人才。

总结

吉首市旅游教育资源以高等职业院校为核心，中等职业学校为补充，形成多层次人才培养体系。建议根据具体需求选择院校，并联系学校官网或招生办获取最新专业设置和招生信息。