开封市拥有多所大专院校，其中包括：

开封大学：

简称“开大”，是一所涵盖工、管、文、经、医、艺等多个学科门类的公办综合性本科高校。

黄河水利职业技术学院：

专业涉及水利等相关领域，是一所公办的专科院校。

开封文化艺术职业学院：

专注于文化艺术类专业教育，是一所公办的专科院校。

河南对外经济贸易职业学院：

侧重于经济贸易类专业，是一所公办的专科院校。

兰考三农职业学院：

主要面向农业、农村和农民的教育，是一所公办的专科院校。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。