贵州旅游的小吃种类丰富，既有传统特色小吃，也有融合创新的地方美食。以下是贵州最具代表性的小吃推荐：

一、经典传统小吃

酸汤鱼

贵州标志性菜肴，以番茄和辣椒发酵的酸汤煮鱼，鱼肉鲜嫩，酸辣开胃，是必尝美食。

花溪牛肉粉

以黄牛肉熬制的鲜汤为底，搭配酥烂牛肉和酸莲花白，汤鲜味美，米粉劲道，贵阳代表性小吃。

丝娃娃（素春卷）

薄饼皮包裹黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，淋上酸汤蘸水，清爽开胃，贵阳特色小吃。

青岩猪脚

青岩古镇卤制猪脚，表皮Q弹有嚼劲，内里肉质鲜嫩，搭配特制蘸料酸辣解腻。

水城烙锅

类似铁板烧，边烙边吃，食材多样（如土豆、豆腐、肉类），蘸上辣椒面和花椒面香气扑鼻。

二、地方特色小吃

恋爱豆腐果

贵阳传统小吃，豆腐煎烤至两面金黄，划口后淋上辣椒水、折耳根等调料，外酥里嫩，香辣可口。

肠旺面

以猪血旺和肥肠为主料，搭配手工面条和鲜香汤底，面条劲道，血旺细嫩，贵阳“三绝”之一。

遵义羊肉粉

用鲜羊肉熬制汤底，米粉吸饱羊肉鲜味，搭配酸菜调料，冬季暖胃。

凉拌折耳根

新鲜折耳根凉拌，脆嫩爽口，常作为开胃小菜。

三、其他推荐小吃

黄粑：

竹香软糯，口感绵密，甜而不腻。

威宁荞酥：苦荞面粉制成，香酥绵软，带有高原特色。

豆腐圆子：鲜嫩豆腐裹肉馅煎烤，搭配辣椒水食用。

豆米火锅：鲜嫩豆米与毛肚、血旺等搭配，麻辣鲜香。

四、小吃街区与烹饪建议

贵阳：丝娃娃、肠旺面、恋爱豆腐果集中在市区小吃街，推荐尝试酸汤鱼和花溪牛肉粉。

遵义：羊肉粉是早餐首选，可搭配黄牛肉熬制汤底。

水城：水城烙锅需现场体验，建议搭配本地特色食材。

贵州小吃融合了酸辣、鲜香与地方特色，建议根据行程安排品尝，感受多彩贵州的饮食文化。