厦门作为闽南文化代表城市，小吃种类丰富且兼具地方特色与创新。以下是必尝的厦门小吃推荐：

一、经典闽南小吃

沙茶面

- 以沙茶酱为灵魂，配以油面或碱水面，搭配海鲜、猪肉、豆腐等食材，汤底醇厚微辣，是厦门最具代表性的小吃。

- 推荐店铺：四里沙茶面、月华沙茶面等老字号，或黑A沙茶面、掌庭沙茶面等连锁品牌。

土笋冻

- 由沙虫熬煮而成，呈灰白色透明状，口感爽滑弹牙，搭配酱油、醋汁食用更佳。富含胶原蛋白，是女性游客的宠儿。

海蛎煎（蚵仔煎）

- 以新鲜海蛎、鸡蛋、地瓜粉煎制，外酥里嫩，鲜美多汁，被誉为“海中牛奶”。搭配甜辣酱风味更佳。

烧肉粽

- 糯米包裹五花肉、香菇、虾仁等，经长时间熬煮，香气扑鼻，肥而不腻。端午节必备，也是日常街头常见美食。

二、特色小吃与甜品

花生汤

- 香浓醇甜，花生与冰糖完美融合，是厦门人早餐及消暑佳品。

炒米粉

- 搭配海鲜、肉类，口感滑嫩，配料丰富，体现闽南饮食的鲜香与醇厚。

烧仙草

- 仙草粉与红豆、椰浆混合，清凉解暑，兼具药用功效，夏季必尝甜品。

榴莲酥

- 馥郁榴莲味，酥脆外皮，甜而不腻，虽非本地特产，但深受游客喜爱。

三、其他推荐

炸五香：

闽南婚宴常见，以瘦肉、马蹄、洋葱为主料，香酥可口。

沙琪玛：惠源面包店等老字号手工制作，口感酥脆，甜而不腻。

八宝茶：传统闽南饮品，搭配花生、桂圆等，可提神醒脑。

四、选购建议

海鲜类：建议选择新鲜海蛎、虾仁等，避免腥味过重。

沙茶酱：可自带包装，对比不同店铺风味。

甜品：烧仙草、榴莲酥等易变质，建议现买现吃。

厦门小吃融合了闽南传统与创新，建议搭配海鲜、炒米粉等主食，体验完整风味。