定州古城拥有丰富多样的美食，以下是一些值得推荐的特色美食：

古城椒香大排：

这是一道具有浓郁地方特色的美食，以其独特的椒香和鲜嫩的肉质而受到游客的喜爱。

古城四小件：

包括四种不同的小菜，通常是当地特色的小吃或开胃菜。

古城炖杂鱼：

选用多种鱼类炖制而成，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是定州的传统名菜。

古城烟熏猪手：

猪手经过烟熏处理，口感独特，香味扑鼻。

古城黄金饼：

外皮酥脆，内里软糯，是定州的传统糕点。

古城手撕鸡：

鸡肉鲜嫩，手撕而成，口感独特。

金牌臭桂鱼：

以桂花和桂鱼为主要原料，经过精心烹制，既有臭桂鱼的独特风味，又不失鲜嫩。

芝麻羊排：

羊排外酥里嫩，撒上芝麻，香气四溢。

隅阳四大缸：

四种不同的缸装美食，通常是当地的传统小吃或腌制食品。

金瓜牛腩堡：

牛腩与金瓜的搭配，口感丰富，营养均衡。

桂花糯米藕：

糯米藕中融入桂花，甜而不腻，是定州的甜品佳品。

妈妈做的带鱼：

带鱼经过精心烹制，外酥里嫩，是定州的家常美食。

私房小土豆：

小土豆经过特殊烹制，口感软糯，味道鲜美。

定州扒鸡：

定州扒鸡是当地的传统名菜，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。

定州炸酱面：

面条搭配特制的炸酱，酱香浓郁，是定州人喜爱的早餐食品。

中山松醪酒：

这款酒以松枝和黑龙泉水酿制而成，口感独特，香气四溢，有“酒中珍品”之称。

焖子：

定州的焖子是用红薯粉和猪肉混合制成的肉糕，口感滑嫩，营养丰富，是当地的传统美食。

手掰肠：

选用新鲜猪肉手工灌入肠衣中，蒸煮至熟，口感香嫩，是定州的节日美食。

马计尔马肉：

选用家养马肉，经过果木熏制，口感香嫩，是定州的传统名菜。

富硒黑小麦：

这种黑小麦富含硒元素，可以制作成各种特色美食，如黑小麦石磨面粉、挂面、饺子等。

汽车站焖子：

以其独特的制作工艺和细腻的口感而闻名的焖子。

荞麦面扒糕：

将荞麦面切成小块，搭配黄瓜段和调味料，口感清爽可口。

八大碗：

包括甜丸子、毛头丸子、条子肉等多种食材的集合，是定州的宴席佳肴。

清风店驴肉：

采用传统工艺烹制的驴肉，肉质松软，原汁原味，是定州的一张名片。

碾碾转儿：

一种农家自制食品，用大麦穗焖熟后磨成粉，拌入莴苣叶等调料，清香扑鼻。

这些美食不仅代表了定州的地方特色，也体现了其丰富的饮食文化。游客在游览定州古城的同时，一定不要错过这些美味佳肴。