新蔡县作为河南省南阳市东南部历史文化名城，拥有丰富的自然与人文景观资源。以下是综合多个来源整理的主要景点推荐：

一、历史人文类景点

新蔡文庙

历代封建王朝祭祀孔子的场所，含大成殿、明伦堂等建筑，可了解儒家文化。大成殿内供奉孔子铜像，周边设有儒学讲堂。

新蔡故城

春秋时期古城遗址，被《史记》等史书记载，现存古城墙、纪念馆等遗迹，东邻莲花湖，是省级重点文物保护单位。

葛陵故城

战国时期楚国平夜君封邑遗址，后汉时期侯邑铫丹在此建都，对研究楚国历史有重要意义。

新蔡县月亮湾公园

城区西部带状公园，含水体、文化展示区等，适合休闲游憩。

蔡国故城古城遗址

与春秋故城相邻，包含蔡平侯墓等历史遗迹，可结合新蔡祠堂群（明代至清代建筑群）形成文化体验。

二、自然与生态类景点

北湖公园

秦代北湖遗址重建公园，含200余亩水杉林、栈道等景观，适合徒步、观景。

泰山岩

由巨型岩石构成的自然奇观，周边有满天星湖、湾河水库等配套景观，适合摄影和度假。

三、红色文化类景点

新蔡小李庄革命烈士纪念馆

陈列烈士事迹，是进行爱国主义教育的重要场所。

蔡洪坊酒文化园

展示蔡酒酿造历史，含九个文化体验区，适合酒文化爱好者。

四、其他推荐

金粟禅林寺：

县城南郊佛教寺庙，距县城1公里，含禅修体验区。

新蔡祠堂群：明代至清代建筑群，体现传统祠堂文化。

游览建议

一日游路线：可先游览新蔡文庙、故城，下午前往北湖公园或泰山岩，晚上体验当地美食。

特色体验：推荐参与蔡洪坊酒文化园的互动活动，或登北湖公园栈道观景。

以上景点覆盖历史、自然、文化等多维度，可根据兴趣灵活规划行程。