厦门作为美食天堂，拥有丰富的闽南特色小吃和海鲜大餐。以下是必尝的美食推荐，分类别整理：

一、传统闽南美食

沙茶面

- 以沙茶酱为灵魂，搭配花生酱、辣椒油、海鲜等配料，面条筋道汤底醇厚，是厦门最具代表性的小吃。

- 推荐店铺：四里沙茶面、月华沙茶面等。

海蛎煎

- 新鲜海蛎与地瓜粉、鸡蛋煎制而成，外酥里嫩，搭配甜辣酱食用，是早餐或夜市的首选。

土笋冻

- 由沙虫熬制而成，冰凉爽口，搭配酱油或醋食用，富含胶原蛋白，是夏季消暑的佳品。

花生汤

- 花生熬制至浓稠，甜而不腻，是闽南传统甜品，常搭配糖火烧食用。

姜母鸭

- 选用优质鸭子，配以姜片、料酒炖煮，口感醇厚，滋补养生。

二、海鲜大餐

清蒸海鱼

- 选用石斑鱼、鲈鱼等，清蒸后搭配葱姜汁，保留鲜味。

椒盐虾姑

- 虾仁裹粉炸至金黄，撒上椒盐，酥脆可口。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

- 扇贝肉鲜嫩，搭配蒜蓉和粉丝蒸煮，汤汁浓郁。

八市海鲜

- 可现场挑选新鲜海鲜，推荐清蒸、白灼或烤制，搭配沙茶酱食用。

三、特色小吃与甜品

春卷

- 皮薄馅多，内含豆芽、胡萝卜、海鲜等，象征丰收与团圆。

烧肉粽

- 包含五花肉、香菇、蛋黄等，经慢火蒸煮，香气四溢，是端午节必吃美食。

土笋冻甜品

- 搭配红豆沙或椰汁，清凉解暑，是女性游客的喜爱之选。

炸五香与肉燕

- 沙茶面搭配炸五香和肉燕，口感丰富，是经典组合。

四、其他推荐

鼓浪屿美食：

如叶氏麻糍、金包银，具有独特风味。

黄胜记肉干：真空包装肉干，方便携带，适合作为伴手礼。

小贴士：海鲜类菜品建议选新鲜食材，推荐到八市或海鲜市场购买。沙茶面可搭配不同酱料，根据口味偏好调整配料。