渝东北地区的美食丰富多样，既有传统的东北菜，也有地方特色美食。以下是一些推荐的美食：

张鸭子：

这是梁平的特色美食，以其独特的卤制工艺和香味著称，有“干、香、瘦”的特点。

烂肥肠：

梁平的一家小店，以其清洗和烹饪环节精细、香料丰富的肥肠闻名，搭配泡菜是绝佳的米饭搭档。

龙溪鱼：

选用鲜活的鲤鱼、鲢鱼、鳝鱼等，搭配豆花、肥肠等食材，各家秘籍在于自制的辣椒酱，鱼肉嫩滑，汤底鲜香。

梁平柚：

这是全国农产品地理标志产品，成熟时呈高扁圆形，色泽橙黄，鲜甜多汁，果香浓郁。

锅包肉：

原名锅爆肉，是将猪里脊肉切片腌制入味，再裹上面糊炸至金黄色，最后加入姜丝、葱丝、香菜和勾芡好的汁翻炒而成，色泽金黄，外酥里嫩，口味酸甜。

白肉血肠：

东北农村过年时的传统美食，选用新鲜的五花肉和猪血灌制的血肠，煮熟后切片，蘸上蒜泥、酱油等调料，香而不腻，鲜嫩美味。

小鸡炖蘑菇：

选用土鸡和榛蘑为主要食材，加入各种调料炖煮至熟烂，土鸡肉质鲜美，榛蘑香味浓郁，美味滋补。

杀猪菜：

主要食材包括五花肉、猪血肠、酸菜、粉条等，将这些食材一起炖煮，食材丰富，汤汁浓郁，味道鲜美，滋补养生。

铁锅炖大鹅：

选用优质大鹅，加入土豆、南瓜、茄子、豆角等食材，炖煮至熟烂，锅边贴好玉米面和白面两种发面饼子，鹅肉色泽金黄，味道鲜美。

猪肉炖粉条：

以猪肉和粉条、土豆、白菜为主要食材，将肉炖至熟烂后加入粉条等食材慢炖，口感爽滑劲道。

猪肉酸菜血肠：

结合酸菜、五花肉、排骨和血肠，经过精心烹制，味道独特，深受东北人喜爱。

酸菜炖血肠：

以酸菜和血肠为主料，酸菜酸爽开胃，血肠鲜嫩爽滑，是一道传统的东北名菜。

这些美食不仅代表了渝东北地区的独特风味，也体现了当地人对美食的热爱和追求。建议您亲自品尝这些美食，感受渝东北地区的独特魅力。