新沂旅游必备美食包括：

小干鱼炒辣椒：

小干鱼是河里捕捞的小杂鱼晒干后制成的，搭配本地新鲜的小辣椒炒制，再用地道的煎饼一卷，简单却让人垂涎欲滴。

盐豆炒鸡蛋：

盐豆是用大豆腌制而成，咸香入味，与鸡蛋一起炒制，香气扑鼻。鸡蛋的嫩滑与盐豆的咸香交织在一起，不管是配饭、卷煎饼，还是单独吃，都让人百吃不厌。

卷朝牌朝牌锅饼：

类似于烧饼，中间夹上炸串食材，再涂抹上辣酱，根据个人口味调节辣度。不管是蘑菇、豆皮，还是小菜搭配，每次咬下一口，外皮的酥脆，夹心的鲜嫩，再加上辣酱的浓郁，瞬间让人充满幸福感。

捆香蹄：

用去骨猪蹄包裹腌制的精肉和熟皮丝，再经过卤煮定型。成品外形完整，皮香肉嫩，香气扑鼻，吃上一口满是胶质感，回味悠长。

新沂煎饼：

用石磨将玉米、小麦等磨成糊，在生铁鏊子上烙熟而成。新沂的煎饼是当地人再熟悉不过的主食之一。

东坡回赠肉：

这道菜用的是五花猪肋条肉，切成大块，焯水洗干净后放砂锅里，加上各种调料和鲜汤，先用大火烧开，再转小火慢慢炖。等到肉酥烂了，汤汁浓稠了，那个味道，简直了!原汁鲜香醇厚，肥而不腻，酥香美味，食后回味无穷。

窑湾扣肉：

选用上等前腿肉，经过特殊工艺处理，做出来的肉片金黄油亮，香气四溢。肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，回味无穷。

银鱼抱蛋：

用的是骆马湖盛产的银鱼，配上新鲜的鸡蛋，简单却不失精致。

高流镇大煮干丝：

菜品所用原材料是选用本地黄豆、黑豆混合制作的千张。千张切丝，放入沸水浸烫，再用清水漂洗后沥干水分备用。炒锅上旺火，熟猪油烧熟，放入虾仁炒至乳白色起锅。锅内舀入鸡汤，放切好的千张，再将韭菜丝、胡萝卜丝、笋、木耳等放入锅内一边，加熟猪油，置旺火上烧约15分钟，待汤浓厚时，加酱油、盐等，盖锅烧约5分钟离火，将干丝盛在盘中，韭菜丝、胡萝卜丝、木耳等分放四周，再点缀火腿丝、虾仁、香菜，美食即成。

粘粘喜粘肉：

粘肉的历史由来已久，当初，由于食物缺乏，人们只能利用有限的猪肉搭配其他食材，制作出类似的肉制品来满足吃肉的愿望。直到上世纪初，魏玉彪摸索总结出一套成熟的方案，通过调整粘肉里的主料和配料，增加了粘肉软糯度，使做出来的粘肉个大味美，受到群众的广泛认可。

红烧沂河杂鱼：

草桥镇四面邻水，被新老沂河和骆马湖包围，沂河水流遍草桥，故而草桥水产种类繁多。沂河杂鱼这种由多种不同淡水鱼烹制而成的菜肴应运而生。

这些美食不仅代表了新沂的地方特色，也体现了新沂人对美食的热爱和追求。建议游客在游览新沂时，不妨尝试这些地道的美食，体验新沂的独特风味。