沈阳市有几所知名的旅游职业高中学校，其中包括：

1. 沈阳市旅游学校

沈阳市旅游学校建于1986年，是中国成立较早的旅游职业院校之一。学校是沈阳市教育局直属的国家级重点中等职业学校，也是辽宁省首批中等职业教育改革与发展示范校。学校坐落于沈阳金廊北端，与世界文化遗产清昭陵毗邻，具有明显的区位优势。

2. 辽宁生态工程职业学院

辽宁生态工程职业学院提供多个与旅游相关的专业，包括旅游管理、酒店管理与数字化运营和空中乘务等。学生毕业后，可以前往辽宁现代服务职业技术学院、辽宁职业学院等其他院校继续深造。

3. 辽宁现代服务职业技术学院

辽宁现代服务职业技术学院也提供旅游管理、电子商务和酒店管理与数字化运营等专业。学校致力于为学生提供实用的职业技能培训，并为他们未来的职业发展打下坚实的基础。

4. 辽宁职业学院

辽宁职业学院同样提供旅游管理、酒店管理与数字化运营等专业，致力于培养具备实际操作能力的旅游专业人才。

5. 铁岭师范高等专科学校

铁岭师范高等专科学校提供城市轨道交通运营管理专业，为学生的城市交通管理职业生涯做好准备。

6. 大连装备制造职业技术学院

大连装备制造职业技术学院提供烹饪工艺与营养专业，专注于培养烹饪及营养方面的专业人才。

这些学校都提供与旅游相关的专业，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的学校和专业。建议学生和家长在做出选择前，详细了解各个学校的教学资源和就业情况，以便做出最佳的教育选择。