马兰是一种在春季常见的野菜，其嫩茎叶具有清香爽口的特点，适合作为各种菜肴的食材。马兰的旅游美食特色主要体现在以下几个方面：

凉拌马兰：

将马兰焯水后切碎，与豆腐干混合，加入适量的糖、盐、鸡精和麻油拌匀，口感清爽，深受当地人喜爱。

马兰肉馄饨：

将马兰焯水切碎后与猪肉沫混合，加入适量的盐和生抽，包入馄饨皮中，煮熟后食用，味道鲜美。

马兰汤：

马兰与豆腐、豆瓣酱等食材一起煮制，加入适量的食盐和辣椒，味道浓郁，是春季的时令佳肴。

小炒马兰：

马兰与笋、辣椒、豆干等食材一起炒制，加入适量的盐，口感香脆，富有营养。

马兰头炒香干：

将马兰头与香干一起炒制，口感鲜嫩，是江南地区的时令菜肴。

马兰头拌香干：

马兰头焯水后切细，与香干末混合，加入麻油等调味料拌匀，是一道简单朴素但美味的家常菜。

马兰头酿豆腐：

将马兰头与猪肉、豆腐等食材混合，包入豆腐中，蒸熟后食用，味道鲜美。

马兰头春笋腊肉煲仔饭：

马兰头与春笋、腊肉等食材一起煮制，搭配粳米，是一道充满春天气息的美食。

这些菜肴不仅味道鲜美，而且富有营养，是春季旅游时不可错过的美食。如果有机会到马兰的产地或春季前往江南地区旅游，不妨尝试这些地道的马兰美食。