贵州旅游特产小吃种类丰富，既有传统名菜，也有特色小吃和手工艺品。以下是综合多个权威来源整理的代表性推荐：

一、经典特色小吃

酸汤鱼

以苗族酸汤为底，煮制白嫩鱼片，酸辣鲜香，开胃下饭。推荐搭配木姜子油或豆豉火锅底料。

丝娃娃

薄饼卷入萝卜丝、折耳根等蔬菜，搭配酸辣蘸水，清爽开胃。是贵阳街头常见的小吃。

肠旺面

象征吉祥的“常旺”面，以猪大肠、血旺、脆哨炒制，红黄绿四色，口感嫩滑。需体验“三翻四搭九道切”的传统工艺。

水城烙锅

贵阳特色，将土豆、臭豆腐等食材煎烙，表面焦香，内里鲜嫩，搭配辣椒面食用。

辣子鸡

鸡肉炸至金黄，与辣椒、花椒爆炒，香辣过瘾，是贵州人喜爱的下饭菜。

二、地方风味小吃

米豆腐

润滑鲜嫩，酸辣开胃，常配折耳根、酥黄豆等调料，是贵州人日常必备小吃。

黄粑

传统糕点，糯米与黄豆混合蒸煮，色泽金黄，香气浓郁，适合作为伴手礼。

遵义羊肉粉

以鲜羊肉熬汤，米粉吸饱汤汁，搭配酸菜，冬季暖胃，夏季开胃。

凉拌折耳根

新鲜折耳根凉拌，脆嫩爽口，越嚼越香，是开胃小菜。

三、其他推荐

黔东南腊肉：

红亮油润，肉质紧实，可蒸煮或炒菜，是贵州标志性特产。

土蜂蜜：山区特产，混合山花野草香，富含维生素，营养价值高。

非遗银饰：苗族工艺代表，手工打造，兼具民族风情与收藏价值。

四、必买特产

酸汤：可购买成品或调味粉，用于烹饪酸汤鱼、酸汤粉等。

朱砂：黔灵山特产，可选购工艺品或原矿，需注意品质。

提示：部分小吃需现场制作体验（如肠旺面、烙锅），建议提前查询当地老字号或特色街区。