息烽县的美食特点主要体现在以下几个方面：

火锅类

阳朗辣子鸡：以本地土公鸡为主料，香辣味浓，色泽红亮，软糯可口，是贵州省级非物质文化遗产名录、贵州省名菜、贵阳市十大名菜之一。

豆腐鱼火锅：以乌江生态豆腐鱼为主料，鱼肉鲜美清香，搭配本地滑嫩豆腐，味道纯正地道，色香味俱佳。

酸汤牛肉火锅：以牛肉为主料，汤底酸辣可口，是息烽的传统美食之一。

泡椒牛肉火锅：以牛肉为主料，汤底配上泡椒、酸萝卜等佐料，辣度适中，别有一番风味。

烧烤类

烤山鸡：采用本地土鸡，经过特调香料腌制和上好炭火烤制，皮脆肉嫩，别具风味。

烤黑山羊：同样以本地山羊为主料，烤制后外皮酥脆，肉质鲜嫩。

烤农家排骨：选用农家排骨，烤制后味道香浓，深受游客喜爱。

小吃类

陈氏烧饼：分为糖烧饼、肉烧饼和脆烧饼等品种，采用独特技艺和面制作，肉烧饼由上等猪肉精制而成，脆饼脆而清香，是贵阳市非物质文化遗产名录。

流淌凉粉：采用豌豆与蚕豆混合加工，口感细腻，香辣可口，独具风味。

桑叶面：以原生态种植的桑叶和优质小麦面粉为原料，口感细腻，味道清香，富含桑叶营养。

刺梨原汁：富含多种维生素和氨基酸，维生素C含量丰富，被称为“维C之王”。

百香果干：以百香果果肉为原料，保留原有营养成分，味道酸甜，富含氨基酸，具有清热解毒、润肠通便的功效。

其他特色美食

豆沙窝：经典的传统名小吃，色泽金黄，外酥内软，糯香爽口，适合作为餐前点心。

魔芋锅巴肉丝：以魔芋锅巴和猪肉丝为主料，酸辣可口，细致绵软，体现黔味特点。

宫保鳝鱼：以鳝鱼为主料，配以酱油、糖、醋等调料，色泽红亮，香辣鲜浓，肉质嫩脆。

息烽县的美食不仅丰富多样，而且独具地方特色，无论是火锅、烧烤还是小吃，都能让游客品尝到地道的贵州风味。建议游客在游览息烽时，不妨尝试这些特色美食，体验当地的饮食文化。