旅游餐饮类专业主要涵盖旅游行业中的餐饮服务与管理方向，根据教育部最新目录及权威信息整理如下：

一、核心专业设置

餐饮管理

侧重餐饮企业的运营管理，包括市场营销、人力资源管理、财务管理等，培养具备综合管理能力的高级人才。

烹饪工艺与营养

掌握烹饪技术、营养分析与配餐设计，适用于中式/西式烹饪、营养师及餐饮技术岗位。

中西面点工艺

专注于传统面点制作与创新，培养面点师及西式糕点制作人才。

二、相关细分方向

餐饮智能管理：

结合信息技术与餐饮管理，提升运营效率。

营养配餐：根据营养学原理设计科学饮食方案。

西式烹饪工艺：学习西餐制作规范与流程。

三、其他关联专业

部分院校可能设置 酒店管理（含餐饮服务模块）、 会展策划与管理（涉及餐饮活动组织）等跨领域课程，但需注意区分是否以餐饮为核心方向。

注：不同院校专业设置可能存在差异，建议结合自身兴趣和职业规划选择。例如，山东单招中旅游大类包含餐饮类招生，但具体专业名称需以当年招生计划为准。