梁山县特产丰富，涵盖农产品、手工艺及特色美食，以下为综合整理：

一、代表性农产品

梁山蜜桃

以个大（单果重150-180克）、纤维少、含糖量高达16.38%著称，果皮呈白、青、红三色，具有独特的冰糖味，是梁山最著名的土特产。

梁山白核杏（蚕白杏）

果皮如桑蚕，果肉细嫩多汁，含丰富维生素C和氨基酸，具有润肺止咳功效，是梁山山麓的传统名果。

梁山黑猪

体型高大，肉质鲜嫩，遗传性能稳定，是山东省济宁市的优质肉种，年存栏量超4万头。

梁山青山羊

皮肉细嫩，腥膻味小，具有天然滋补功能，其羊肉汤被誉为“天下第一汤”。

西张庄食用菌

产自梁山县西张庄，菌类纹路独特，泡发后香气浓郁，是当地特色食材。

二、传统美食

梁山糟鱼

以黄河鲫鱼为原料，骨酥肉嫩，酱紫色泽，是梁山宴席上的经典菜品，尤其受老年人喜爱。

梁山烧饼

外酥里嫩，含糖量高，是济宁地区的传统名吃，与《水浒传》文化紧密相关。

梁山板鸭

选料严格，肉质鲜嫩，兼具北方烤鸭与南方板鸭特色，历史悠久。

武大郎炊饼

源自《水浒传》，油而不腻，鲜香可口，是梁山文化的象征。

三、其他特色

梁山功夫：

传统武术文化，包含水浒传人物武艺表演，可视为文化特产。

梁山义酒、徐坊酒：以梁山文化为背景酿造，具有地方特色。

四、地理标志产品

梁山蜜桃、白核杏：均获地理标志认证，代表梁山农产品品质。

以上特产综合了梁山的自然禀赋与文化底蕴，既有生态农产品，也有承载历史的手工艺品类，是游客喜爱的特色纪念品。