阳泉旅游周边美食丰富多样，以下是一些值得推荐的美食：

过油肉：

精选猪里脊肉切成薄片，经过腌制后，裹上薄薄的淀粉糊，放入热油中滑炒。肉片色泽金黄，外酥里嫩，搭配上木耳、蒜薹等配菜，口感丰富，香气四溢。

阳泉面皮：

制作工艺严谨，调味精细。吃起来润滑劲道，酸爽开胃，辣劲够足，让人吃得过瘾。

糊嘟：

用玉米面或莜面等粗粮制成，煮至浓稠状。可以搭配土豆、豆角等蔬菜，再加上辣椒、葱花等调料，口感软糯，味道浓郁。

枣介糕：

用黄米面和红枣一起制作而成，口感丰富，滋味独特。枣香味和米香味交融在一起，十分具有风味。香甜可口，耐人寻味，且有滋补身体的功效。

粉条豆腐丝：

豆腐丝外酥里嫩，粉丝润滑爽口。搭配上调料一起烹饪而成，美味可口，风味独具。

焖面：

先将白菜、肉食、豆角等食材烹炒后，加上面条一起焖制而成。做工精细，做出来的焖面香味浓郁，诱人食欲大增。吃起来劲道爽口，滋味鲜美。

炒不烂：

将土豆、面粉、白菜、豆角等一起搅拌后蒸熟，出锅后用油烹煮而成。炒制完后的炒不烂外焦里嫩，并配以辣椒面炒制的土豆丝，香气扑鼻。

阳泉烧饼：

外脆内软，味道香甜可口。烧饼的制作工艺独特，选用上等的面粉和原料，经过发酵、擀面、烘烤等多道工序精心制作而成。

压饼：

薄如纸片，脆如蛋片，嘎嘣脆的口感令人难忘。将面粉与葱花反复搅拌五六遍，直至葱花香味完全渗透到面粉中。

漂抿曲：

也叫小河捞，以绿豆面为主要原料，制作成细如发丝的面条。煮熟后口感滑爽，搭配炸酱或酸菜，清香爽口，消暑解腻。

刀拨面：

使用特制平刃刀将面团拨入锅中，面条顺滑筋道。可以根据个人口味配以不同的浇头或汤底，风味独特。

拉面：

面条细腻如丝，汤头鲜美香浓，搭配上各种配料，让人欲罢不能。

这些美食不仅代表了阳泉的地方特色，也体现了山西美食的精致与美味。建议您在游览阳泉时，不妨尝试这些地道的美食，体验阳泉独特的饮食文化。