是的，星云大师一生都是素食者。以下是相关信息的综合说明：

个人素食经历

星云大师自幼因生活条件艰苦而开始素食，曾以麦渣糊粥、地瓜充饥，甚至一个月无法吃到豆腐或蔬菜。出家后，寺院条件艰苦，素食饮食是常态。几十年来，他始终坚持素食，认为素食有助于培养慈悲心和耐力。

素食理念与佛教教义

- 佛教并不强制要求信众必须吃素，但主张不杀生，素食是减少杀业的一种实践方式。 - 真正的慈悲在于心境的提升，而非单纯的形式化饮食选择。 - 佛教早期僧侣也并非完全禁食肉类，关键在于避免主动杀生。

倡导素食的动机

星云大师倡导素食不仅是出于健康或宗教义务，更希望通过这种方式推动社会对生命尊重的意识，倡导绿色生活理念。他强调，素食能够提升生活品质，促进人与自然的和谐。

对素食的澄清

他明确表示，信佛与是否吃素无必然联系，但素食有助于培养慈悲与耐心。同时，他批评市面上掺假素食的行为，认为制造者需承担责任。

综上，星云大师的素食实践与其佛教教义紧密相关，既是个人修行的体现，也承载着更广泛的社会价值。