旅游饭店通常包括以下部门：

住宿接待部门：

负责接待订房、散客入住客人，接待团队，办理问询，寄存行李，处理订房，处理投诉等。

餐饮服务部门：

负责酒店内的饮食，包括中餐、西餐以及特色餐厅如日式餐厅等，通常是独立管理核算，负责接订餐宴，会议室预订，场地布置，外卖团体订餐安排等。

客房部：

负责清扫客房、日常报修，预订会议室、安排场地布置，办理入退房手续，预订鲜花，清洗布草等。

娱乐部：

负责接订生日、婚礼、喜庆卡拉OK包厢预订，散客表演场座安排酒水服务，点歌花篮预订等业务。

保安部：

分为内保和外保两种，职责包括车辆安排、突发事件的紧急处理、监控监视、员工安全安检培训等。

销售部：

负责销售酒店内可以出租、经营的任何产品，主要与旅行社、公司主要负责人进行联系，销售部还进行定期酒店营销活动的组织与安排。

人事部：

负责人员招聘解聘、入职员工培训、人员晋升、人事考勤等。

财务部：

负责酒店营收支出，管理各个营业部门安排的收银员的日常工作。

后勤部：

包括医务室、洗涤部、员工饭堂等。

行政部：

通常为酒店最高决策层部门，负责酒店行政规定、参与人事调动统筹、销售营销方案批阅，行使总经理权力，负责酒店设备设施维修等。

规划发展处（部分酒店设立）：组织旅游资源普查工作，会同有关部门组织编制和实施旅游发展规划，组织编制旅游专项规划等。

法规与统计处（部分酒店设立）：监督检查有关旅游行业的法律、法规和规章的实施，起草有关地方性法规、规章草案和行政规范性文件并监督实施等。

市场推广处（部分酒店设立）：承担国内、国际旅游市场开发工作和合作交流事务，承担旅游整体形象的宣传推广工作等。

资源开发处（部分酒店设立）：承担组织、指导旅游资源开发、利用和保护工作等。

旅游饭店管理处（部分酒店设立）：负责旅游饭店监督管理工作，拟订、指导实施旅游饭店设施标准、管理标准和行业服务标准等。

旅行社管理处（部分酒店设立）：负责旅行社监督管理工作等。

行业培训指导处（部分酒店设立）：拟订并实施全市旅游行业人才教育培训规划等。

组织人事处（与纪委办公室、监察室、机关党委办公室合署）（部分酒店设立）：负责机关和直属单位的组织人事等工作。

离退休干部工作处（部分酒店设立）：负责机关离退休干部工作等。

这些部门共同协作，确保旅游饭店的正常运营和客人的满意度。不同酒店可能会根据自身规模和需求，有所调整和增减部门设置。