福山作为烟台市辖区，拥有丰富的美食文化，既有传统鲁菜，也有海鲜特色小吃。以下是福山最具代表性的旅游美食推荐：

一、经典鲁菜代表

福山大面

中国四大面之一，分实心面、空心面、龙须面三种，以工艺精细、口感筋道著称，远销韩国、美国、日本等。

福山烧鸡

选用本地雏鸡，经炸、蒸工艺制成，肉质酥嫩、蛋白质高，具有滋补作用，明代已广为流传。

蒸烧肉

以五花肉为主料，红烧后肥而不腻，入口即化，是福山传统名菜。

糖酥杠子头火食

海鲜火食经改良后加糖油炸，外酥里嫩，是烟台特色小吃。

二、海鲜与特色菜

海肠炒韭菜

以烟台特产海肠与鲜嫩韭菜搭配，清鲜爽口，是沿海地区的经典菜。

红烧藕丸

外脆内软，搭配中医食疗理念，兼具营养与口感。

熏鲅鱼

新鲜鲅鱼经烟熏工艺处理，肉质紧实、香气扑鼻，是过年必备年味。

门楼羊汤

用17种香料调制炒酱，汤汁浓郁，搭配武大郎烧饼、烤羊腿等更佳。

三、传统小吃与年味

灌香肠

新年必备，清蒸后切片，肥瘦相间，油而不腻。

打冻儿（皮冻）

冬季特色，大公鸡炖煮后冷却凝固，口感Q弹，象征团圆与祝福。

炸面鱼

鱼肉裹上面糊油炸，外酥里嫩，常与年货一同食用。

四、其他推荐

鲜鱼水饺：

以鲅鱼、牙鲆鱼为馅，皮薄馅多，搭配醋蒜汁食用。

韭菜海肠：烟台名菜，海肠与韭菜完美结合，鲜香开胃。

糖酥杠子头火食：改良后的海鲜火食，甜而不腻，适合作为伴手礼。

福山美食融合了鲁菜的精致与海鲜的鲜甜，既有传统佳肴，也有充满生活气息的小吃。建议游客在品尝时，结合季节选择，如冬季羊汤、夏季烧烤，体验地道的烟台风味。