新疆干果种类丰富，以品质优良著称，以下是主要特产及品种的整理：

一、核心干果类

葡萄干

新疆葡萄干以甜度高、颗粒饱满闻名，尤其是吐鲁番产的绿香妃葡萄干，呈绿色带玫瑰香，含特和钙，是滋补佳品。

核桃

新疆薄皮核桃皮薄如纸，口感细腻，富含钙、磷等矿物质，被誉为“万岁子”“长寿果”。

巴旦木

产自喀什和田，皮薄肉厚，含油脂丰富，营养比牛肉高六倍，有润肠健肤功效。

无花果干

新疆无花果干保留天然香甜，具有健胃清肠作用，夏季常见于街头摊贩。

二、特色品种

红枣

新疆红枣以皮薄肉厚著称，若羌灰枣和阿克苏红枣尤为知名，可作零食或炖汤。

杏干

和田杏干口感软糯，富含维生素C，适合生食或制作果干。

枸杞

新疆枸杞颗粒饱满，滋补肝肾，常用于泡茶或炖煮。

沙枣

果肉紧实，含天然酶类助消化，是新疆特色干果。

三、其他品种

葡萄品种：

如“迈德”葡萄干，甜度高且保存期长。

巴旦木品种：疏勒、英吉沙等地产的品种品质最优。

无花果品种：早熟黄无花果果皮淡黄，甜度高；晚熟无花果果肉紧实，甜味更浓郁。

四、加工制品

新疆干果常被加工成零食或特色食品，如：

巴哈力：混合坚果干，富含不饱和脂肪酸。

酸饺子：以葡萄干、核桃等为馅料，口感酥脆。

玛仁糖：含葡萄干、核桃碎，甜而不腻。

总结

新疆干果依托地理优势，形成了以葡萄干、核桃、巴旦木为核心，红枣、枸杞、沙枣等为特色，品种丰富的产业体系。其独特的晾晒工艺和地理环境，使产品甜度高、营养丰富，深受国内外消费者喜爱。