徐州开设旅游管理专业的院校包括：

徐州幼儿师范专科学校

江苏模特艺术学校

江苏丰县中等专业学校

江苏沛县中等专业学校

徐州工业职业技术学院

徐州工程学院

建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的教学质量、师资力量等方面进行综合考虑，选择最适合自己的学校和专业。